nine 2007-11-26 14:57
家鄉叫化雞
[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2007/09/12/0189.jpg[/img]
材料A:
肉雞......1只(約1.5kg)
黑醬油......2湯匙
材料B:
雞上湯......1600ml
油......2湯匙
中藥材:
當歸......4片
黨參......4條
紅棗......10粒
淮山......4片
枸杞......3湯匙
海竹......20公克
調味料:
醬油......2湯匙
糖......1/2 茶匙
鹽......1茶匙
烹飪過程:
01.將黑醬油均勻地搽在肉雞上，置放30分鐘，待入味。
02.起鍋倒油，熱鍋。先把肉雞略煎香數分鐘。撈起，備用。
03.把中藥材下鍋略煎，再倒入肉雞及水，最後加入調味料拌均，用小火煮2小時即可。