nine 2007-11-26 14:58
發財好市燜香菇排骨
[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2007/09/12/0188.jpg[/img]
材料A:
排骨......450公克(約2支，斬小塊)
材料B:
香菇......8－10朵(大朵)
清水......350毫升
材料C:
蠔干......100公克
清水......200毫升
材料D:
瑤柱......30公克
清水......100毫升
材料E:
髮菜......1小撮、適量
食油......3湯匙
調味料:
蒜茸......2湯匙
清水......250毫升
鹽......1茶匙
糖......1茶匙
醬油......1湯匙
烹飪過程:
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。