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[轉貼]乾 蔥豉 椒 雞 煲

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[size=4]材 料
走 地 雞 1/2 隻 、 乾 蔥  2  兩、 紅 青 椒 各 1 隻 、 蔥  2 條 （ 切 段 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 蒜 頭 4 粒 （ 切 片 ） 、 蠔 油 / 雞 粉 / 鹽 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙

做 法
1. 雞 洗 淨 切 件 ， 以 鹽 及 生 粉 略 醃 。

2. 燒 油 至 七 成 滾 ， 下 雞 件 走 油 ， 約 至 五 成 熟 即 撈 起 。

3. 爆 香 乾 蔥  、 蔥 、 青 紅 椒 、 豆 豉 及 蒜 頭 ， 雞 件 回 鑊 炒 30 秒 ， 下 蠔 油 、 雞 粉 及 胡 椒 粉 兜 勻 即 可 。

貼 士
1 斤 12 兩 至 2 斤 重 的 走 地 雞 肉 質 最 為 嫩 滑 ， 太 大 隻 肉 質 會 較 結 實 。

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回復 #1 skchung_2006 的帖子

look like yummy
thanks for sharing