nine 2007-11-27 14:38
黑椒鍋燒羊排
[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2007/09/02/0114.jpg[/img]
材料
500 克(斬4吋長)羊排
調味料
1 大匙牛油
20 片咖哩葉
1 小匙蠔油
1/2 小匙味精
1/2 小匙黑胡椒粉
醃料
1/2 大匙黑胡椒粉
1 粒雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 小匙味精
1 大匙紹興酒
1/2 大匙麻油
1/2 小匙鹽
2 大匙粟粉
1/2 小匙鬆肉粉
做法
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。