nine 2007-11-28 14:42
美味包菜飯
[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2005/10/28/0078.jpg[/img]
材料：
16片——新鮮包菜葉
375克——白飯
100克——雞胸肉和蝦，切成丁
3至4片——香菇，用熱水浸軟
60克——紅蘿卜，切成丁
1粒——大蔥，切碎
1粒——蒜米，搗碎
1片——姜，搗碎
20毫升——油
10毫升——醬青
7克——鹽、胡椒粉
10毫升——麻油
煮法：
1. 用姜、鹽、胡椒粉和醬青腌雞肉和蝦10分鐘。
2. 包菜葉洗淨及浸在熱水中，包菜葉變軟後，撈起備用。
3. 鍋裡放進大蔥、蒜米和姜爆香後，加入雞肉、蝦和紅蘿卜等蔬菜，炒至熟。
4. 加入飯，放1茶匙鹽和、半茶匙胡椒粉和麻油，攪拌均勻即可。
5. 將2湯匙飯放在包菜葉中間，包成四方形及用牙簽固定封口，然後把包菜葉飯蒸10至15分鐘即可。