查看完整版本: 芽菜雞 (马来西亚美食)

芽菜雞 (马来西亚美食)

[img]http://www.sinchew-i.com/images/photo/2005/10/28/0095.jpg[/img]

[b]材料 Ingredients[/b]

雞
chicken 1 公斤 ／ 1 kg
豆芽
bean sprouts 200克 ／ 200g
粿條
kueh teow 200克 ／200g
雞上湯
chicken stock 800毫升 ／ 800ml

[b]調味料 Seasoning[/b]

鹽
salt ¼小匙 ／ ¼ tsp
胡椒粉
pepper ¼小匙 ／ ¼ tsp  
麻油
sesame oil ½大匙 ／ ½ tbsp
醬油
light soy sauce 2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切碎)
spring onion(chopped) 2棵 ／ 2 stalks
紅辣椒(切片)
red chillies(sliced)  適量
芫荽葉(切碎)
chinese coriander leaves(chopped) 適量

[b]做法：[/b]

1. 使用滾水把雞蒸約15分鐘或熟為止，取出斬塊放在盤里，淋上調味料，再以芫荽葉和青蔥裝飾。
2. 用雞上湯稍微汆燙豆芽。去水和淋上相同的調味料，再以紅辣椒和青蔥裝飾。
3. 粿條浸入湯中汆燙，撈出放在碗裡，淋上雞湯和豆芽及雞塊一起食用。