nine 2007-12-12 10:08
冰凉滑溜的粟米豆腐花
我们广东人口中的“粟米”指的就是原产于墨西哥，而今成为全球重要食粮的“玉米”。它不但含有丰富的蛋白质、维他命B1、B2、B3、钙、铁和磷等矿物质，而且食用方法很多样化——可煮食、可煲汤，用来做甜品也很不赖哦！
豆腐花是消暑的极佳甜品，但往往要到甜品店才可品尝，不免有点麻烦。自己在家以嫩豆腐作主料，辅以粟米粒和蛋白做成“粟米豆腐花”；放进冰箱冷冻后，淋上蜂蜜，即可不出家门半步而品尝到“冰冰凉、滑溜溜”的“粟米豆腐花”了。
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将嫩豆腐用厨房纸吸去多余水份后，搅烂成茸；加入粟米粒，搅拌均匀。
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加入打匀的蛋白后，将所有材料充分搅匀，备用；在2个玻璃小碗的内壁扫上薄薄的一层植物油。
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将图3的豆腐茸平均装进2个玻璃小碗内，封上耐热保鲜纸。
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以微波炉中火叮豆腐茸3分钟后，取出待凉，再放进冰箱内雪1小时至冰冻。
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将已冰冻的粟米豆腐花反扣在小碟上，淋上适量的蜂蜜，即可品尝。