nine 2007-12-14 00:54
燒賣
A材料：
瘦肉（剁碎） 600克
肥肉（剁碎） 450克
蝦仁（去殼） 450克
鹽 20克
味精 30克
糖 40克
麻油 少許
胡椒粉 少許
木薯粉 30克
B材料：
雲吞皮 300克
做法
1) 首先，把瘦肉加鹽擦成膠狀。
2) 然後，在肥肉和蝦中加入味精、糖、麻油、胡椒粉、木薯粉攪成膠狀團。
3) 把瘦肉和肥肉攪拌均勻成團後，放入冰箱冷凍格。
4) 接下來，把冷凍的肉取出後，拿適量的肉包入雲吞皮中，即可。
5) 最後，把包好的燒賣放入鍋中，以大火蒸約8分鐘，即可。（可依個人喜好在肉中加入冬菇碎、臘腸或蟹柳）