nine 2007-12-14 15:26
防病食谱八方
常言道“病从口入”，此言不虚。像高血压、糖尿病等多半都是“吃”出来的。再有云“食补胜于药补”，食物防病既能获取营养，又避免了药物的毒副作用。所以，防治常见病，最有效的方法莫过于制定科学食谱，只要持之以恒，定能取得良好的效果。但无论单纯吃哪种食物，都不能解决所有问题，所以在食物的组合上动动脑筋就显得十分重要，这就好比拳击格斗，只有施展“组合拳”，才能将对手彻底打倒。
防高血压：蔬菜+水果+鱼
欧美专家分析，西方国家高达20％的人患有高血压，其中多数人血压并不很高，可通过调整饮食结构解决。资料表明，蔬菜+水果+鱼，乃是控制血压的最佳食谱。蔬菜中大量的维生素，水果中丰富的钾、钙等矿物质以及鱼肉中的不饱和脂肪酸，可使血压恢复正常。
防心脏病：苹果+洋葱+茶
荷兰专家发现，苹果、洋葱和茶可保护心脏、减少患病率与死亡率，因为这些食物富含黄酮类天然抗氧化剂物质。经805名68-84岁男性近5年时间试验，坚持每天饮茶4杯以上者，死于冠心病的机会减至45％，吃1个或1个以上苹果者，死于此病机会减少50％。
防乳腺癌：大豆+大白菜
大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验表明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低70％。此外，大白菜含一种叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶的数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。
防肠癌：谷类+蔬菜
美国癌症研究所一项对26万名美国人的大规模调查资料显示，多吃谷类粮食、新鲜蔬菜，并定期服用小剂量阿司匹林，可少患肠癌。
防胃癌：叶酸+硒+鲜橘汁
叶酸与硒酵母有防止胃癌前期病变的作用。大鼠实验与萎缩性胃炎病人的临床试验均表明了这一点。多种绿叶蔬菜与菌菇以及肝肾等食物皆是叶酸与硒酵母的“富矿”，可在一日三餐中安排。此外，每天饮1杯鲜橘汁，也有同样作用。
防脑衰：毛豆+花生+啤酒或米饭+鸡蛋+纳豆
欲保持旺盛的脑力，除合理用脑，加强锻炼外，还要多吃点具有健脑作用的食物。日本大阪大学蛋白质研究所脑营养学权威中川郎教授推荐毛豆、花生加啤酒或米饭、鸡蛋配纳豆(蒸后发酵的大豆)为“理想的超级脑营养食品”。其所含的丰富的卵磷脂，在肠道内释放出胆碱，经胆碱输送体的协助，进入脑内代谢为乙酰胆碱，有助于记忆、思维能力的增强。
防中风：菠菜+胡萝卜+土豆
常食胡萝卜、菠菜和其他富含维生素A的食物可大大降低中风的危险性，这是美国一家研究机构调查了87000名女士的饮食习惯后得出的结论。研究发现，一周吃5份以上胡萝卜的妇女，比只吃1份其中风的危险低68％。胡萝卜所含的丰富的维生素A可阻止胆固醇在血管壁上集结，保护脑血管，减少破裂的可能性。土豆内含丰富的钾，能调节人的情绪，防止过度激动，从而保护大脑。
防肥胖：油脂食物+蔬菜+豆类
德国专家研制出一种食谱，只要坚持，可在30天内减肥5公斤。方案是：油脂类(牛奶或牛排)+蔬菜+豆制品，即油脂类食物与纤维素较多的食物搭配，不可与面粉、土豆、大米等碳水化合物类同食。据发现，某种食物的化学分子遇到另一种食物的化学分子时会“弱化”，体内产生脂肪；但它在遇到另一类食物的化学成分时则会“强化”，不仅不形成脂肪，反而降低体重。