net432 2007-12-16 10:46
蠔汁雞翼煲
材料：
雞翼 450 克 ( 切 段 )
蔥1棵 ( 切 段 )
蒜蓉 1 湯 匙
冬菇 50 克
醃料：
蠔油 3 湯匙
紹興酒1湯匙
生粉 1/2 湯匙
油1湯 匙
芡汁：
蠔油 2 湯匙
水 2/3 杯
生粉1湯匙
做法：
1. 用醃料將雞翼醃5分鐘。用水將冬菇浸軟，瀝乾後切件。
2. 用2湯匙油爆香段及蒜蓉，加入冬菇及雞翼，慢火炒至熟。
3. 將瓦煲燒熱，加入雞翼、冬菇及獻汁，煮滾即可。
小貼士：慢火炒至八成熟即可
1. 記住要用慢火燒熱隻煲先好落煲
2. 落煲之後要不時搞下佢..唔係會痴底
3. 慢火炆佢...d 冬菇先會軟。
nine 2007-12-17 00:42
回復 #1 net432 的帖子
thanks for sharing