nine 2007-12-17 01:03
食疗妙方~~润燥利湿甲鱼汤
甲鱼汤滋阴润燥，常饮能增强体质。甲鱼滋阴清热利湿，适用于阴虚的体质；玉竹益气补血，平补而润，兼除风热；麦门冬滋养润燥，养阴生津；薏米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、祛风湿等功效，其中含有薏米酯成分，有抗癌剂物质，还有降压、解热，利尿的效果。
用料：甲鱼1只约400克、麦门冬20克、玉竹20克，薏米75克，鸡壳1个，姜片5克、生葱10克、精盐、胡椒粉各少许。
制作方法：1、先将甲龟宰杀放血，去掉内脏，湿水泡洗去净黑衣，取其胆汁擦涂内外(清除腥味有显效)，用清水洗净、斩块。2、把甲鱼和麦门冬、玉竹，薏米放进砂锅内，加入适量清水、烫熟鸡壳，姜片、生葱，绍酒，用慢火炖约35分钟至熟，去掉鸡壳，调入精盐、味精、胡椒粉即成。