nine 2007-12-21 00:22
巧克力圣诞蛋糕
[img]http://www.huigood.com/uploadfiles/cookbook/西点类/奥地利巧克力圣诞蛋糕.jpg[/img]
材料:
A、鸡蛋3只，砂糖100克，低筋面粉70克，可可粉10克，牛奶1大匙。
B、鲜奶油300毫升，可可粉20克，砂糖20克，牛奶50毫升，白兰地1大匙。
制作方法:
1． 把鸡蛋打散，一边加入砂糖一边把鸡蛋打发。
2． 把筛过后的低筋面粉和可可粉加入到鸡蛋中，加入1大匙牛奶，拌匀。
3． 在烤盘上放一张蛋糕纸，然后倒入拌好的面糊，放入烤炉，用200摄氏度烤18分钟。
4． 把鲜奶油放入金属器钵中，再讲钵浸于冰水中，把鲜奶油打透。
5． 把可可粉、砂糖、牛奶放入锅中，以小火一边加热，一边搅拌，直至呈巧克力状，过滤，冷却。
6． 把煮好的巧克力拌入打发的鲜奶油中，再加入白兰地，拌匀成奶油巧克力。
7． 蛋糕烤好后取出冷却，抹上一层奶油巧克力，卷起，待其成型后再在表面抹上奶油巧克力，用叉子小心地在表面划出树皮纹路。