nine 2007-12-21 00:26
软心朱古力雪球
[img]http://www.huigood.com/uploadfiles/cookbook/西点类/caipu2006020601.jpg[/img]
材料（四人份）：蛋白2只、粉25g、生粉15g、金莎4粒、糖霜少许
步骤一 把蛋白倒入容器内，打发至企身。
步骤二 粉及生粉分2~3次加入蛋白中拌匀。
步骤三 把金莎放入盛有蛋白的容器内，以蛋白包裹�顗鰷鵅C
步骤四 再炸至外层膨胀成泡芙状即可取出。
步骤五 上碟后，于表面洒上少许糖霜作为点缀，令卖相更加诱人。
小贴士︰发蛋白前，要确定鸡蛋是在室温之下，且器皿必须是干身，不能有水渍或油分，否则蛋白难以打起。