火馬 2007-12-27 21:56
粗纖如何對抗糖尿
糖尿病是自身免疫性疾病，成因頗複雜，如果單憑面相「螣蛇入口」武斷其可能性，貽笑大方。因為，「螣蛇入口」預兆食的問題，而食，只是糖尿病成因之一。遺傳、長期缺乏運動、暴飲暴食、吸煙、酗酒、精神壓力都有可能引致患糖尿病。有學者發現，攝取太多精製米、麵，會增加患糖尿病的機會。
患糖尿須由營養師根據患者具體情況而製定餐單，並嚴於執行，否則什麼治療都白費心機。糖尿病最可怕不是要節食，而是血糖失控，會影響視力、足部潰爛、血管硬化、心臟病、腎功能衰竭。勤做運動，節制飲食，是預防糖尿病有效方法。
美國最新研究發現，白米、白麵包等澱粉類食物，有可能增加患糖尿病風險，研究報告指出，每天食超過三百克白米的女性，比每天食二百克以下白米的女性，患糖尿病機會率高出百分之七十八。原因是，白米、白麵等精製糧食，進入腸胃後消化快，吸收率高，葡萄糖釋放快，令血糖升高。而高纖維粗糧如燕麥、蕎麥、玉米、大豆、蔬菜，葡萄糖釋放慢，吸收率低，可減少患糖尿病風險。