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紅薯櫻桃肉

主料：甘薯(500克)  
輔料：冰糖(100克)   
調料：鹽(2克) 豬油（煉製）(50克)   
製作工藝
1.紅薯去皮，削成櫻桃狀，也可用專用模具成型，製成櫻桃丸，然後稍加鹽醃漬。
2.豬油放鍋中，燒至五成熱時，將櫻桃丸子放入，炸至緊皮為度。
3.冰糖加水熬化，放入鹽、櫻桃丸共燒，待丸軟汁稠，起鍋入盤。