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蘋 果 茉 莉 咖 喱 包

材料: 麵 包 1 個 、 冬 菇 2 隻 、 秀 珍 菇 2 隻 、 白 菌 2 粒 、 薯 仔 1 個 、 洋 蔥 半 個 切 粒 、 豬 柳 5 片 、 蘋 果 半 個 切 粒 、 茉 莉 花 2 茶 匙 、 咖 喱 250 毫 升 、 椰 汁 隨 量

調 味 ： 鹽 半 茶 匙 、 糖 少 許


做法:
1. 茉 莉 花 用 開 水 沖 茶 （ 約 200 毫 升 ） ， 豬 柳 加 入 調 味 醃 好 ， 薯 仔 切 成 小 塊 炸 好 ，麵  包 以 180 ℃ 焗 8 分 鐘 全 部 備 用 。

2. 爆 香 洋  蔥， 加 入 雜 菌 、 蘋 果 粒 及 薯 仔 ， 再 加 入 豬 柳 炒 至 半 成 熟 。

3. 加 入 咖 喱 及 茉 莉 花 茶 ， 再 煮 至 全 熟 、 稠 身 ， 倒 入 椰 汁 攪 拌 後 即 成 。

小秘訣:煮 咖 喱 時 可 先 用 蒜 茸 、 洋 蔥 、 乾 蔥 等 爆 香 咖 喱 粉 ， 然 後 再 落 水 及 花 奶 煮 成 汁 ， 這 樣 便 可 去 除 咖 喱 粉 的 澀 味 ， 亦 可 帶 出 咖 喱 的 香 味 。