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紅蘿蔔芹菜粥

用料：紅蘿蔔50克，芹菜50克，番茄30克，精鹽2克，味精1克，麻油10克，粳米100克。
    製法：先將番茄洗淨，用開水燙一下，剝皮去子瓤，切成小塊；紅蘿蔔洗淨切絲；芹菜洗淨瀝水切成末；再將粳米淘洗乾淨，放入鍋加水1000克，用旺火燒開後轉用小火熬煮成稀粥，加入紅蘿蔔絲、芹菜末、番茄塊，稍煮即成，加入精鹽、味精、麻油調味，即成。

    用法：每日晚餐食用。

    功用：滋陰養肝，清肝明目。適用保護視力，防止維生素A缺乏，並可用於夜盲症、皮膚乾燥、體質虛弱、大便秘結等症的輔助食療。