net432 2008-1-6 16:34
冷拉麵（兩人份）
材料: 中粗型拉麵 .......................... 半斤
雞蛋 ................................ 3個
美式火腿 ............................ 若干
小黃瓜 .............................. 4條
醃料/調味: 鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許
冰塊及冰水
獻汁:
製法: 1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。
2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤
成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。
3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出
略為瀝乾即可。
4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味
酌量增減。
5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜
絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、
糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了..