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白玉翡翠

原料：雞胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。　

    調料：（1）鹽、酒、澱粉。　

    （2）鹽、味精。　

    製法：①雞肉切絲，放入（1）料醃20分鐘。   

    ②豆芽去頭尾，油菜對切備用。　

    ③油炒肉絲，倒入豆芽及（2）料翻炒後盛出。　

    ④將油菜放入開水中燙一下，撈出撒少許鹽和油，放在豆芽外圈即可