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薯蓉軟糕

主料：土豆(600克)  
輔料：小麥麵粉(100克) 雞蛋(230克)   
調料：白砂糖(400克) 朗姆酒(30克) 牛油(80克) 花生油(60克)   
製作工藝
1.土豆洗淨煮熟，剝皮，壓爛成蓉，雞蛋取黃留用。
2.將薯蓉、雞蛋黃、牛油、花生油、糖、朗姆酒放入盆內，攪拌均勻至糖溶化，加入麵粉拌勻，倒在事先塗過一層花生油的方形烘盤內。
3.將糕的表面輕輕刷上一層雞蛋液，放入烘爐內烘烤，烤熟即可食用。

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