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糯米潮州糕

[b]皮料材料：[/b]
木薯粉 50克
糯米粉 50克
粘米粉 120克
熱水 120毫升
油 1湯匙
鹽 半茶匙
紅色素 少許

[b]餡料：[/b]
糯米（浸過夜） 150克
臘腸（切粒） 1條
香菇（切絲） 2朵
蝦米 1湯匙
花生（炸香） 2湯匙

[b]調味料：[/b]
蠔油 半湯匙
生抽 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙
晒油 少許
糖 少許

[b]做法：[/b]
1.首先，爆香臘腸、香菇及蝦米，加入糯米炒香後，再倒入容器蒸熟。
2.同時，把皮料加入熱水拌勻成粉團，再分成小粒狀，待用。
3.在蒸熟的糯米加入花生，再放在桿平的粉皮上，加入適量的餡料後捏緊皮料，墊上香蕉葉，再放入鍋內蒸6分鐘。（蒸好糯米潮州糕後，再塗上少許油。）