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香芒錦囊

[b]材料：[/b]
芒果 1/4粒(切幼丁)
蜜瓜 1片(切幼丁)
薄荷葉 10片(切幼碎)
蝦子 10隻(飛水後切碎)
沙拉醬 115ml(以糖和檸檬汁調味)
薄餅皮 10片(1開4)
蛋黃 1粒
麥片 少許

[b]做法：[/b]
1.將芒果、蜜瓜、薄荷葉和蝦子以沙拉醬調均勻，置入冰櫃內讓香芒餡料變得濃稠，以在包薄餅皮時更容易。
2.將一小匙的沙拉餡料包在薄餅皮內，以蛋黃讓它均勻的粘口。
3.將已包好的香芒錦囊放入冰櫃內冷凍，炸前沾上蛋黃，再鋪上麥片。
4.燒熱油後將香芒錦囊放入，炸至金黃色。