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洋蔥腰果燜雞

[b]材料[/b]

全雞 1隻／約1.8公斤
洋蔥 2公斤／切細
生腰果 80克
辣椒乾 適量
糖 150克

[b]做法[/b]

1. 熱鍋，把洋蔥、雞和辣椒乾下鍋用慢火齊炒8分鐘。

2. 下辣椒乾，繼續以慢火炒，不停翻動所有材料，直至雞肉半熟，再加入腰果。(約20分鐘)

3. 把部份洋蔥和腰果塞入雞內，蓋鍋蓋以慢火燜，讓已炒得焦黑的洋蔥散發香氣。

4. 待雞皮呈金黃色，加糖，即可。