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青紅椒爆大腸

[b]材料：[/b]
豬大腸 500g
青紅椒 各4條(切角狀)
木耳 10g(切小塊)
薑蔥片 少許
蒜茸 少許

[b]調味料：[/b]
白酒、鹽、麻油 適量

[b]做法：[/b]

1. 豬大腸洗乾淨之後，以薑汁、鹽腌製，讓其入味。
2. 豬大腸先炆1個小時，讓它變軟，切成小段。
3. 豬大腸與木耳飛水，備用。
4. 把鑊燒熱，倒入適量食油，將薑蔥片爆香。
5. 再倒入蒜茸和青紅椒，炒香。
6. 最後加入豬大腸和木耳。
7. 加入調味料炒均勻，最後勾少許芡汁即可。