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三絲石斑魚

[b]材料A：[/b]

石斑魚 1條
小白菜葉 適量

[b]材料B：[/b]

五花肉（切絲） 80克
香菇（切絲） 3朵
紅辣椒（切絲） 適量

[b]材料C：[/b]

紅辣椒（剁碎） 適量
豆豉 20粒
麻油 適量
花生油 適量
調味料
胡椒粉 少許
味精 半茶匙
蠔油 1湯匙

[b]做法：[/b]

1. 首先，把材料B及調味料拌勻。
2. 同時，把石斑魚切半，魚肉切片，魚頭則置旁待用。
3. 拿一片小白菜葉放在魚片上，再分別放入五花肉絲、香菇絲l及紅辣椒絲，捲起，待用。
4. 把材料C抹在魚頭上，放入鍋蒸5分鐘後，再加入捲好的魚片一起蒸4分鐘，即可。