查看完整版本: 圓圓滿滿

圓圓滿滿

[b]餡料材料：[/b]
魚膠 200克
肉碎 60克
皮蛋（剁碎） 1粒
芫荽（剁碎） 2棵
香菇（剁碎） 2粒
生根（素料材料） 10粒
小白菜 8棵

[b]醃料：[/b]
蠔油 半茶匙
味精 半茶匙
五香粉 半茶匙
麻油 半茶匙
玉蜀黍粉 半茶匙

[b]調味料：[/b]
味精 半茶匙
鹽 1/4茶匙
蠔油 半茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
濃縮鮮湯 1茶匙
清水 500毫升
糖 半茶匙
芡汁 適量

[b]做法：[/b]
1.首先，把生根放入煮滾的熱水浸泡一會，切開少許，但不要切斷。
2.同時，把處理過的小白菜燙熟，排入碟子中，待用。
3.把餡料材料攪勻，搓成16個小團，再把10份餡料分別釀入生根中，其餘的則搓圓也放在碟中，再放入鍋蒸8分鐘。
4.接下來，把蒸好的生根及肉圓放入鍋中拉油後，取出備用。
5.熱油鍋，加入讚酒炒香再放入調味料和生根及肉圓，燜5分鐘再加入芡汁，即可。