nine 2008-1-16 15:28
法式燒餡餅（Tarte Flambee）
[b]材料：[/b]
麥粉 250克
發粉 1茶匙
溫水 125ml
牛油 20克（溶解）
洋蔥 3粒（中型）
煙豬肉 80克
酸奶油 100克
奶油 4湯匙
雞蛋 1粒
調味料
胡椒粉 適量
鹽 適量
[b]做法：[/b]
1：把麥粉、發粉、牛油，加水及丁點鹽調勻，搓成粉糰。把粉糰擺在涼快或通風處約一小時，待做餅皮。
2：將洋蔥切細，倒入平鍋以慢火炒至色澤透明和柔軟，時約2至3分鐘。
3：把煙豬肉切細。
4：將酸奶油和奶油調勻，加入鹽、胡椒粉及雞蛋調和
5：要烘餅時，把之前準備好粉糰舖在烘盤上，將調好的奶油醬均勻塗在粉糰上，再撒上炒熟的洋蔥碎及煙豬肉。
6：置入烘爐（溫度調至220度）至少15分鐘。出爐後趁熱吃。