nine 2008-1-16 15:45
薯粉根
[b]材料A：[/b]
番薯（白色，蒸熟壓爛） 250克
薯粉 400克
水 400毫升
鹽 1茶匙
[b]材料B：[/b]
油 3湯匙
蔥頭（切碎） 1茶匙
蒜頭（切碎） 1茶匙
蝦米（爆香） 3湯匙
香菇（浸軟，切絲） 3朵
蝦 200克
青蔥（切段） 5棵
[b]調味料[/b]
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
蠔油 1湯匙
水 1碗
鹽 1茶匙
[b]做法：[/b]
1. 首先，把材料A放入盆中或攪拌器中攪至濃稠狀，再倒入容器中。
2. 把處理好的材料A放入鍋中，以大火蒸20分鐘，並在冷卻後切成片狀。
3. 熱油爆香蔥頭茸及蒜茸後，加入香菇絲及片狀的薯粉根，炒香。
4. 陸續加入蝦及調味料，煮至汁呈濃稠狀，即可。