evolution128 2008-1-17 21:07
自製美味牛肉脯
簡單的不得了，好吃的不得了的小零食
主要原料：
牛肉餡400克
配料： 老抽、鹽、糖、蜂蜜、葡萄酒、麻油、孜然、咖哩粉、黑胡椒粉適量。澱粉兩大匙、白芝麻一大匙（不放也可以，主要是美觀，味道也好）。水適量。
做法：
1、將配料加到牛肉餡中，用力攪上勁。將餡分兩份，分別鋪在放了錫箔紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，用擀麵杖把肉餡擀開成薄薄約2毫米的薄層。
2、烤箱130°，烤10分鍾；成型後翻過來再烤10分鍾。然後把烤箱頂到180°再烤，中間可以根據情況翻幾次。注意不要烤焦。邊緣稍稍發紅就可以了。拿出來放到烤架上，再放到烤箱中，把烤箱電源關掉，用餘熱把肉脯裏的水份進一步吸收一下。
3、等到肉脯發紅，水份基本揮發掉後，取出來切成條，碼在盤中。完事大吉！！ 看電視啊、打電腦啊∼∼邊吃邊看，非常美味地小零食
PS:1、如果在肉餡中攪入果醬（桔醬、草莓醬……），就成了果味肉脯。
2、用豬肉餡就做成了美味豬肉脯。
nine 2008-1-18 00:57
what is 孜然???
anyway thanks so much