net432 2008-1-18 10:56
藍草苺芝士蛋糕
餅底材料
克力架餅碎 9 0 克
溶化牛油 5 0 克
砂糖 1 2 克
芝士餡材料
忌廉芝士 2 4 0 克
清水 2 湯匙
砂糖 4 5 克
淡忌廉 1 5 0 克
檸檬汁 1 1/2 茶匙
魚膠粉 6 克
雲呢拿油 少許
酸忌廉 1 5 0 克
藍莓餡
藍莓 1 0 0 克
藍莓果醬 1 2 5 克
檸檬汁 2 茶匙
做法
餅底 :
溶化牛油，混合餅碎及砂糖，壓實於蛋糕模內備用
藍莓餡 :
將材料混合
芝士餡做法及組合 :
1. 魚膠粉加清水，隔熱水拌勻至完全透明溶解；淡忌廉打至企身備用
2. 芝士放置在室溫中退冰回軟，加砂糖、酸忌廉、檸檬汁和雲呢拿油，用打蛋器打至軟滑
3. 將魚膠水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉攪勻
4. 一半份量的芝士餡倒進模內，然後加上藍苺餡；倒入其餘芝士餡舖平
5. 置入雪櫃中最少 2 小時。
6. 可以隨意加係裝飾即成
nine 2008-1-19 01:17
wow~~~ long time no eat 藍草苺芝士蛋糕 must try it
thanks for sharing