evolution128 2008-1-23 21:06
越南燜豬腳
【材料】：
1.豬腳1隻(1.5KG)
2.香茅(拍鬆)2枝
3.生薑3片
4.紅辣辣乾2隻
5.蒜頭8粒
6.紅葱頭6粒
7.米酒1湯匙
8.椰汁1/2杯
【調味料】：
1.魚露1/2杯
2.砂糖1湯匙
3.水4杯
【作法】：
1.豬腳去毛,切大塊,清洗乾淨,放入滾水煮5分鐘,盛起,沖乾淨.
2.燒熱油2湯匙,爆香辣辣乾.蒜頭.紅葱頭.香茅.豬腳,下酒,加調味料生薑煮滾.
3.放入砂鍋燜軟 (燜時要將豬腳翻轉以免黏低) 加入椰汁拌勻,上桌.