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滑蛋牛肉碎菠菜飯

材料

牛肉碎 120克 菠菜 4棵 雞蛋 1隻 白米  1杯 蒜蓉  1湯匙  麻油 1茶匙
調味

鹽 1茶匙 麻油 1茶匙
做法

1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。  
2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。
4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。
5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。
6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。

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