查看完整版本: 矮瓜釀肉碎咸魚茸

矮瓜釀肉碎咸魚茸

[color=Orange]海南人叫矮瓜為“kio”，海南話“kio”，含有一年比一年好，新年更比舊年好的意思。[/color]

矮瓜釀肉碎咸魚茸這道菜餚，含意好口味不賴，是海南人新年前後都適宜的家鄉菜。

[color=Blue]釀苦瓜或矮瓜用料和作法：[/color]

一）豬前腿肉剁碎，加入適量的梅香咸魚茸、胡椒粉、和少許薯粉調味。
二）將加料肉碎剁碎攪均勻。
三）將少許肉料釀入一條條矮瓜裡（或切段的苦瓜），蒸熟後放入熱油裡煎少許。

thanks for sharing