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芋頭三層肉

[color=Orange]芋頭鴨與芋頭三層肉，皆是海南人的家鄉菜餚之一。[/color]

其實，傳統的海南家鄉菜是芋頭鴨，有人卻認為芋頭豬肉會更好口味，各花入各眼，芋頭豬肉還是原原本本的一道海南家鄉菜。

[color=Blue]用料和作法：[/color]

一）將三層肉切塊，以腐乳、豆醬、白糖、蒜茸、白醬油、胡椒粉醃肉一小時。
二）將炸熟的芋塊加入醃肉內，起鑊炒蒜茸，加大火炒肉，加清水燜肉塊至熟軟。

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