nine 2008-1-25 10:28
順風順水
[b]材料：[/b]
閩筍 600克
紅燒豬腳（切塊） 1個
雞腳 10個
蒜茸 適量
鹽 1湯匙
胡椒粉 適量
[b]做法：[/b]
1. 首先，把閩筍放在水蓋過面的鍋內煮滾，再熄火及浸泡。
2. 每天重復上述步驟至少2次，為期4天直到閩筍變軟為止。
3. 剝開閩筍的皮及切片，再用水浸泡一會。
4. 熱鍋，爆香蒜茸後，加入切片閩筍炒香。
5. 然後，倒入大量的水蓋過面後，也加入紅燒豬腳及雞腳。
6. 用大火煮滾後，再改用中小火熬煮約1小時，期間可以加入鹽及胡椒粉調味。