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彩鳳迎春

[b]材料︰[/b]

[b]A：[/b]
3支雞腿，去皮，待用
1小匙鹽及1/4小匙胡椒粉涂抹過，蒸熟，去骨，撕成幼絲
1條黃瓜，去皮和籽，切絲
2粒大洋蔥，切絲
3條紅辣椒，去籽，切絲
5條指天椒，切絲（隨意）
1棵青蔥，切絲
1棵芫茜，切絲

[b]汁料︰[/b]
3大匙檸檬汁
3大匙魚露
3大匙雞汁（蒸雞的汁）
3大匙UDO油

[b]B：[/b]
1/2根紅蘿卜，去皮，切絲，加入
2大匙醋，和
3大匙糖，腌15分鐘，瀝乾水份
10粒荔枝，瀝乾水份

[b]裝飾︰[/b]
10粒櫻桃番茄
少許巴西利

[b]做法︰[/b]
1.將全部材料 A拌勻，盛在碟上。
2.將汁料拌勻，倒在醬碟上。
3.將紅蘿卜絲釀入荔枝，排放在雞絲的周圍，放上櫻桃番茄及巴西利裝飾。
4.享用前，倒入汁料拌勻即可。