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炒什錦

材料:
素肉片3兩、秀珍菇l兩、紅蘿蔔1/2支、竹筍1/2支、
青花椰菜1/2個、薑2片

調味:
高湯1/2杯、素蠔油l大匙、糖、醬油、香油各 l小匙、鹽少許
、太白粉少許。

製法:
1、青花椰菜洗淨剝小朵，加l小匙鹽，少許油入滾水中川燙。

2、秀珍菇亦川燙備用。

3、起油鍋，爆香薑末，接著放入香菇
、肉片、筍片、紅蘿蔔片加少許高湯和調味料拌炒至
入味，加入花椰菜後勾薄芡，起鍋前淋上香油即可。