net432 2008-1-28 10:59
脆炸蟹子蝦棗
材料
中蝦仁 250克
馬蹄（去皮） 2粒
壽司紫菜 1片
蛋汁 4湯匙
白麵包糠 1杯
蟹子 2湯匙
調味料
鹽 1/2茶匙
粟粉 1茶匙
蛋白 1湯匙
胡椒粉及麻油 少許
蘸汁
泰式雞醬
做法
1. 把中蝦仁去腸後以少許鹽及粟粉輕輕擦 洗，沖洗及印乾後壓爛。
2. 將馬蹄剁碎，與蝦拌勻，加入調味後拌至起膠，雪凍備用。
3. 修剪壽司紫菜成長條。
4. 把蝦膠分成等份，每份蝦膠內放入1茶匙蟹子，捏成蝦棗。
5. 將蝦棗沾上蛋汁然後再滾上麵包糠，外纏上紫菜條。
6. 把蝦棗放入火油內炸至金黃香脆，拌以蘸汁，趁熱品嚐。