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[轉貼]合 桃 炒 蝦

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[size=4]材 料
泰 國 虎 蝦 6 隻 、 合 桃 肉 8 粒 、 薯 粉 4 湯 匙 、 日 本 沙 律 醬 2 湯 匙 、 日 本 玄 米 醋 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 糖 各 少 許

做 法

1. 虎 蝦 去 殼 去 腸 ， 洗 淨 抹 乾 ， 每 隻 均 勻 地 蘸 薄 薄 薯 粉 。 以 一 鍋 滾 油 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 備 用 。

2. 燒 熱 平 底 鑊 烘 炒 合 桃 肉 ， 至 聞 到 香 味 及 轉 深 啡 色 ， 加 少 許 糖 兜 炒 ； 然 後 加 入 虎 蝦 一 同 兜 炒 ， 再 下 沙 律 醬 、 玄 米 醋 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。

貼 士
蝦 肉 不 能 界 得 太 深 來 去 腸 ， 否 則 蝦 肉 便 不 爽 口 ， 味 道 亦 會 流 失 。

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wow~~~ look like so delicious!!
thanks for sharing

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