net432 2008-2-1 11:50
咖哩酥餃
材料：韭黃 250公克、低筋麵粉 600公克(可做22個)、 絞肉 150公克、咖哩粉 2湯匙、油 2湯匙
調味料：鹽、白糖、麻油各1茶匙、味素1/4茶匙
餡之處理：
韭黃切細段備用。
鍋熱油炒香咖哩粉加入絞肉炒片刻，再加韭黃速炒 並加入少許清水，加調味料攪均勻。
油酥：麵粉300公克加入豬油100公克搓成油酥。
油皮：麵粉300公克加入豬油50克，清水適量，搓成油皮(勿太硬)。
做法：
油皮、油酥都分成22個小粒，每一油皮包一油酥壓合。用捍麵棍捍平，捲起再重複2 次，然後桿成圓型，加上肉餡包成半月形。
鍋熱放多量油，油沸時投入咖哩餃，炸至金黃色。