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大魚尾豆腐

主 料：
大魚尾1條，板豆腐2塊，老薑4片，水2杯，鹽適量，生粉1湯匙。

做 法：
1、大魚尾洗淨抹乾，用少許油煎至微黃，盛起，再燒熱1湯匙油，炒香薑片後加入大魚尾略炒。
2、豆腐切開成8小塊，放入魚尾內兜勻，放入水，加蓋，用慢火煮約15分鐘，用少許鹽調味。
3、生粉用兩湯匙水開勻，注入魚中煮至汁稠即成。

備 註：
1、魚類中，以大魚尾脂肪最少，食下容易消化。
2、初起傷風感冒者，可用同類材料再加少許薄荷葉滾湯食用，有很高的療效。

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