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雞絲扒上海青

主料：雞脯肉

　　配料:上海青，青椒，
　　調料：澱粉、料酒、雞精、薑汁、食用油、鹽


　　製作過程：1、將雞脯肉洗淨切成絲加少許澱粉攪拌代用，青椒洗淨切成絲； 2、坐鍋點火放油，待油4-5成熱時倒入雞絲過油撈出；注意一定要把雞絲撥散雞絲變白即可； 3、坐鍋點火，放入少許水鍋開後放入上海青燙熟既可、4在把燙熟的上海青放入盤內整好型。5原鍋留油待油6-7成熱時倒入薑汁，青椒嗆鍋，再加入雞絲、鹽、料酒、雞精翻炒即可出鍋。

　　特點:雞絲潔白、青椒，上海青翠綠

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