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沙薑湯圓

簡介： 以芋蓉及麥提莎做餡料的沙薑湯圓，兩者口味出奇地夾，入口不太甜，製作容易，小朋友亦可一同炮製。
  
材料： （三十粒分量）
糯米粉------12兩
芋頭------12兩
糖-------5茶匙
牛油-------3兩
薑-------4兩
麥提莎------30粒
片糖------12兩
水------2斤
  
製法：
1.將糯米粉與 3 茶匙糖放入器皿中，加水拌勻並搓成粉糰。
2.將芋頭蒸熟，加入 2 茶匙糖及牛油拌勻，待涼。
3.將粉糰搓成粉皮，放入芋蓉及麥提莎，包成湯圓狀。
4.將片糖及薑片放於沸水中煲約 10 分鐘，再放入湯圓滾 4 分鐘即成。
  
備註： 湯圓的餡料不可太多，以免爆裂。另外煲薑湯時，要用片糖，味道較用冰糖為佳。

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