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韭菜絲墨魚湯

【原料】

    主料 鮮墨魚     

    輔料 韭菜、鮮姜絲     

    調料 鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉     

    【做法】

    1、將墨魚洗淨後切成粗絲，韭菜洗淨後切成粗末狀；     

    2、坐鍋點火倒少許油，放入姜絲煸出香味後倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味，湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。

    特點 鮮鹹酸辣

    提示 也可將醋和胡椒粉一同攪拌好後放入湯中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發。