net432 2008-2-11 12:50
茄汁豬排面
材料：意大利麵條(Spaghetti)，小豬排(Pork Chop)，西紅柿，西紅柿醬(Tomato Paste)，蒜，蔥，香菜，玉米油，橄欖油，紅葡萄酒，鹽，胡椒，糖
製作過程：
1。用叉子在豬排上均勻的刺一遍，然後抹上鹽和胡椒粉醃半小時。
2。將鍋燒熱，加玉米油，然後將豬排放入煎至金黃色，取出濾油。
3。蒜切碎末，蔥切蔥花，西紅柿切小丁。
4。將鍋洗淨，燒熱，加橄欖油，然後加入蒜末和西紅柿丁翻炒，撒少許鹽和胡椒。加入西紅柿醬和少許葡萄酒，一起燒開。
5。再加些鹽和胡椒粉，加少許糖和少許蔥花，然後將豬排放入，改小火熬10分鐘。
6。將麵條放入盤中，澆上茄汁，擺上煮排，撒些蔥花和香菜就好了。
煮麵：
燒大鍋水，水開後加些鹽和橄欖油，然後將麵條放入，煮12-15分鐘，撈出濾干。
注意：
1。煎豬排時注意油會亂濺。豬排不要不停的翻動。
2。不要用Ketchup代替Tomato Paste(一種是原汁原味的，一種是釀造出的)，味道完全不同。