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大魚頭豆腐湯

材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。　調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
1、大魚頭切開洗淨抹乾，加調味料拌勻略醃片刻。

2、豆腐用清水浸過面。

3、節瓜刮去皮切中大塊。

4、燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。

5、煲滾水4杯，加魚頭、豆腐、節瓜及薑片，水滾後轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。