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南瓜肉碎炒烏冬

[材料]南瓜粒 - 1 杯
烏冬 - 2 包
免治瘦肉 - 160 克
金菇 - 100 克
冬菇 - 2 粒
芫荽 - 少許
薑 - 2 片
上湯 - 1/2 杯
粟米油 - 3 茶匙


  
[調味]鹽 - 1/2 茶匙
糖 - 1/2 茶匙
胡椒粉 - 少許
瘦肉醃料：
鹽 - 1/3 茶匙
胡椒粉 - 少許


     
  
[做法]1.  免治瘦肉以醃料拌勻醃片刻。
2.  南瓜粒蒸約 6-8 分鐘，待涼。
3.  冬菇浸軟去蒂，洗淨切絲。金菇切去根部。
4.  燒熱鑊，下油，爆香薑片，炒熟肉碎。
5.  下烏冬、冬菇，炒5分鐘。
6.  加入金菇、南瓜粒、芫荽、調味料，倒入上湯，炒勻，略炆至上湯收乾。