net432 2008-2-15 14:43
瑞士捲蛋糕
材料:
雞蛋..375克
細糖..225克
食鹽..3克
低筋麵粉..185克
泡打粉..2.5克
桔子水..85克
沙拉油..85克
做法:
(一)先將蛋、糖、鹽拌至溶解。
(二)低筋麵粉、泡打粉過篩一起加入，用中速打約2分鐘。
(三)再放入SP(蛋糕起泡劑)用中速打約4分鐘。
(四)加入桔子水攪拌均勻。
(五)最後加入沙拉油攪拌均勻即可。
(六)倒入鐵盤，進爐烘焙。
竅門:
表面著色後關上火！
22分鐘
上火：180度
下火：160度