net432 2008-2-19 12:55
栗子淮山百合粥（4人份量）
栗子淮山百合粥滋補肺腎
二十四節氣中，秋季從立秋開始，經過處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣，漸漸由熱轉寒，陽氣漸收，陰氣漸長，現在已是霜降了。中醫養生強調「天人合一」，人要順應自然的環境變化，中醫典籍《素問．四氣調神大論》中提到「春夏養陽，秋冬養陰」的原則，認為秋冬時陰氣漸生，萬物斂藏，要注意調養收、藏之氣，從而使秋冬所對應的肺腎兩髒精氣充足。
食療方面，在這由秋轉冬的節氣，應順時服用一些能收藏陰精使精氣內聚的食品，從而達到養生的效果。原則是滋補肺腎，栗子淮山百合粥是一個不錯的選擇。
材料：栗子1.5兩、淮山1兩、百合3錢、豬肉3兩、粳米4兩両
煮法：栗子去殼去衣，淮山及百合用水浸軟，將全部材料加適量清水放入鍋內煮約45分鐘，調味即可食用
栗子：味甘，性溫；具養胃健脾、補腎強筋、活血止血之功。適用於由脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數。具良好的補腎作用，故又稱「腎之果」
淮山：味甘，性平；有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶之功。用於肺腎虛弱證，可益肺腎之陰，固澀腎精緻
百合：味甘，性微寒；有養陰潤肺止咳、清心安神的作用。用於肺陰虛的燥熱咳嗽及勞咳久咳，痰中帶血等
三種食品相配，共奏滋補肺腎、益氣養陰之功。