net432 2008-2-21 12:01
什錦寧波年糕湯
材料 (4人份)
寧波年糕1斤、里肌肉4兩、雞肝2兩、雞堅1兩
鵪鶉蛋4個、油2大匙、胡蘿蔔2兩、筍4兩
芥藍菜4兩、香菇2朵、玉米筍3支
調味料
酒1大匙、鹽1小匙、味精1/2小匙、胡椒1/4小匙
麻油1/2小匙、蔥2支、薑2大匙、太白粉2大匙
做法
里肌肉切片，加入鹽、太白粉拌醃，雞肝切片，雞堅切花，香菇泡軟切開，鵪鶉蛋煮熟去殼，胡蘿蔔、筍切片燙熟，芥藍菜切半。
起油鍋，將 2大匙油燒熱，入肉略炒，再加入雞肝、雞堅、香菇翻炒均勻後加入調味料，起鍋備用。
另準備一湯鍋，將六杯高湯煮沸後，加入寧波年糕，再將 2中已炒好的菜加入，加以調味即可。
營養素含量
熱量 2675 Cal
蛋白質 75.9 g
脂質 104 g
醣類 302 g
纖維 5.8 g
灰質 12.2 g
鈣 549 mg
磷 1474 mg
鐵 48.7 mg
維生素B1 2.22 mg
維生素B2 3.11 mg